工程包工头拖欠农民工工资怎么样维权

（一）协商解决是较为温和的方式，农民工要注意在和包工头沟通时，保留好聊天记录、通话录音等，这些凭证在后面维权中可能会起到重要作用。
（二）向劳动监察部门投诉时，要准备充分能证明劳动关系和工资未支付的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以助劳动监察部门更好地了解情况并介入调查。
（三）申请劳动仲裁适用于协商和投诉都没有效果的情况，需提交仲裁申请书和相关证据，等待仲裁委的裁决。
（四）若对仲裁结果不满意，可在规定时间内到法院起诉。若有工资欠条，也能直接向法院起诉要求支付工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第七十七条规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
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1.协商：农民工可直接和包工头沟通要工资，保留好聊天、通话记录等协商凭证。
2.投诉：带上劳动合同、考勤记录等能证明劳动关系和欠薪的证据，向劳动监察部门反映，他们会调查处理。
3.仲裁：协商、投诉没用，就向劳动仲裁机构申请仲裁，提交申请书和证据，等仲裁委裁决。
4.诉讼：对仲裁结果不满，可在规定时间起诉；有工资欠条，也能直接起诉要工资。
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结论：
农民工可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁和提起诉讼等方式维权。
法律解析：
《中华人民共和国劳动合同法》等法律保障劳动者获得劳动报酬的权利。农民工在遭遇工资拖欠等权益受损情况时，协商是最直接的方式，保留好协商凭证能为后面维权提供依据。向劳动监察部门投诉，凭借劳动合同、考勤记录等证据，劳动监察部门会依法展开调查处理。若协商和投诉都未解决问题，申请劳动仲裁是进一步的维权途径，由仲裁委根据证据和法律规定作出裁决。对仲裁结果不满意，还能在规定时间内向法院起诉；若持有工资欠条，可直接向法院起诉要求支付工资。如果农民工在维权过程中遇到复杂情况或对相关法律程序有疑问，可向专业法律人士咨询，我也会为大家提供专业的法律建议和帮助。
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农民工维权可采取多种方式保障自身权益。
1.协商解决是较为便捷的方式，直接与包工头沟通支付工资事宜，并保留聊天记录、通话录音等协商凭证，以便后面可能的维权需求。
2.若协商不成，可向劳动监察部门投诉。携带劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和工资未支付的证据，让劳动监察部门介入调查处理。
3.若协商和投诉都没有效果，可向劳动仲裁机构申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据，由仲裁委进行裁决。
4.对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉；若有工资欠条，也能直接向法院起诉要求支付工资。

建议农民工平时注意留存各类劳动关系和工资相关证据，遇到问题及时按合法途径维权。
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法律分析：
（1）协商解决是农民工维权的初步方式，通过与包工头直接沟通并保留凭证，能为后面维权提供有力证据。这种方式成本低、效率高，可及时解决问题。
（2）向劳动监察部门投诉，借助行政力量介入。农民工提供证明劳动关系和工资未支付的证据，劳动监察部门会进行调查处理，保障劳动者合法权益。
（3）申请劳动仲裁适用于协商和投诉无果的情况。农民工提交仲裁申请书及证据，由仲裁委作出裁决，具有专业性和权威性。
（4）提起诉讼是最后的救济途径。对仲裁结果不服或持有工资欠条，都可向法院起诉，通过司法审判确保自身权益。

提醒：
维权过程中注意证据留存，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。